世界卫生组织(WHO)很早以来就认为需要对食品生产、经营者进行有关他们在食品安全责任方面的教育。

    二十世纪九十年代初期，世界卫生组织制定了《食物安全备制十大黄金规则”，该文件被翻译成多种文字并大量发行。但是，很显然，人们需要的是更为简单和能普遍应用的信息。

    经过食品安全专家和风险信息交流工作者近一年的讨论，世界卫生组织于2001年推出了《食品安全五大要点》的宣传海报。

    此海报包含了《食物安全备制十大黄金规则》中的所有信息，其标题更简单易记，而且结合了更详细的解释来说明提出这五点建议的理由。