“不安全的行为=不安全的产品”

“食品科学+行为科学=食品安全”

“食品安全=行为”

食品安全管理，以员工为起点，往往期望始于被管理，终于自我管理。

当我们对食品安全问题进行原因分析时，也往往会发现员工意识不够，技能不强，操作不规范等。这些问题的存在非常普遍，不仅仅是个别员工存在的问题，往往是整个企业组织都普遍存在的问题。

如何改变员工的行为，让员工按照规范进行行动，这是非常困难的课题。在管理学当中，文化对行为的影响已被证实，文化对行为发生潜移默化、深远持久的影响。每个人的能力都可通过文化而加强或提高（约翰 ·艾伯特）。